星巴克蛋糕

12月4日，一則《星巴克承認(rèn)：在中國(guó)所售糕點(diǎn)含致癌橡膠鞋底原料》的消息，在微信朋友圈中流傳。

該消息稱，星巴克承認(rèn)在中國(guó)所售糕點(diǎn)中含有偶氮二甲酰胺成分。

偶氮二甲酰胺是一種工業(yè)泡沫塑料發(fā)泡劑，用作橡膠鞋底或者人工皮革。

對(duì)此，星巴克華南區(qū)相關(guān)人士表示，星巴克中國(guó)所出售食品是安全的，完全符合中國(guó)食品安全法律法規(guī)。

據(jù)了解，去年，知名快餐連鎖品牌賽百味被曝在制作面包過程中，添加使用了發(fā)泡劑“偶氮二甲酰胺”，之后星巴克也卷入這一風(fēng)波。但二者均強(qiáng)調(diào)，偶氮二甲酰胺在美國(guó)和中國(guó)都被允許作為食品添加劑使用。

據(jù)悉，偶氮二甲酰胺作為高溫分解型發(fā)泡劑應(yīng)用廣泛，在饅頭、面包一類的膨脹有氣孔食品中也有應(yīng)用，功能與小蘇打類似。有時(shí)候也作為增筋劑，加強(qiáng)面筋的彈性與韌性。

中國(guó)規(guī)定，偶氮二甲酰胺可用于小麥粉，在低用量下完成對(duì)小麥粉的安全快速氧化，以改善面團(tuán)的物理性能和高筋面團(tuán)所需的組織結(jié)構(gòu)。

但目前英國(guó)、歐盟、新西蘭、新加坡和日本等，都已禁止偶氮二甲酰胺在食品中使用。

福建省食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)–食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，偶氮甲酰胺作為合法的食品添加劑，被廣泛應(yīng)用于食品制作的面粉原料中，最大使用量為0.045g/kg。

“在食品中添加的偶氮二甲酰胺只要不超出這個(gè)限量范圍，食用一般是安全的，對(duì)人體也不會(huì)造成影響?！痹撠?fù)責(zé)人說。

福建省食品行業(yè)相關(guān)人士說，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局于1985年將偶氮二甲酰胺列為GRAS物質(zhì)，即一般認(rèn)為是安全的物質(zhì)，可用于食品。